وصفة مادلين
هذه مادلين أصيلة الوصفة عبارة عن كعكة صغيرة في شكل صدفة وهي تلك التي تربط بين الفرنسيين علاقة عاطفية. عادة ما تكون وجبة خفيفة بعد الظهر للأطفال "le gouter" ، وهذا هو السبب في أنها تعود مباشرة إلى ذكريات طفولتنا ، ولهذا السبب كتب بروست عنها الشهيرة.يمكن أن ترافق كعكة الزبدة الفرنسية هذه أيضًا قهوتك أو مشروبك الدافئ المفضل أثناء الدردشة مع الأصدقاء أو زيارة العائلة. نعم ، يستمتع الكبار أيضًا بمواد المادلين الفرنسية محلية الصنع مثل كعك الشاي.هذه هي الطريقة التي يأكل بها الفرنسيون مادلين.ربما تساءلت "لماذا مادلين بلدي مسطحة؟"هناك العديد من الوصفات ولكن خدعة واحدة فقط للحصول على الشكل الصحيح مع النتوء العلوي ، "la bosse".أريكم هنا كيف تصنعون مادلين فرنسية كلاسيكية.بالعافية!قد يعجبك هذا أيضًا مادلين مليئة بالشوكولاتة وصفة. كيف تصنع مادلين الفرنسية المثالية؟
المكونات
- 3 p بيض
- 120 g السكر
- 30 g عسل
- 60 g حليب صافي
- 200 g زبدة الذائب
- 200 g طحين لجميع الاستخدامات
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق دعم 1 عبوة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا أو جراب الفانيليا
تعليمات
- اجمع المكونات.
- اخلطي البيض والسكر والعسل والحليب والفانيليا معًا.3 بيضات ، 120 غرام سكر 30 غرام عسل 60 غرام حليب كامل الدسم 1 استخراج ملعقة صغيرة من الفانيليا
- بعد ذلك نضيف الدقيق ومزيج البيكينج باودر حتى يصبح المزيج ناعمًا.1 ملعقة صغيرة مسحوق دعم
- وأخيرا الزبدة المذابة.200 غ زبدة
- ستحتاج إلى صدمة حرارية لإنشاء نتوء مادلين حتى يكون الخليط والقوالب باردة بينما يكون الفرن ساخنًا.
- ضعي طبقة من الزبدة والدقيق أو بعض بخاخ التدعيم لتحضير القالب. يمكنك أيضًا وضع أحواض المادلين في الفريزر.قبل أن تكون جاهزًا للخبز ، سخني الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت أو علامة الغاز 8. (230 درجة مئوية).
- ثم يمكنك ملء القوالب. يمكنك فعل ذلك باستخدام ملعقتين أو باستخدام كيس أنابيب. هنا كان لدي ما يكفي من الخليط لحقيبتين كاملتين من الأنابيب.
- أثناء ملء القوالب احرص على عدم ملئها للأعلى. يجب أن يكون هناك فقط من كل قالب مملوء بالخليط. سوف تكبر مادلين وتتخذ شكلها بسرعة كبيرة.
- ضعهم في الفرن شديد السخونة ، يجب أن يكون هناك تباين في درجة الحرارة بين الخليط والفرن حتى تتمكن من تشكيل النتوء بشكل صحيح. إنها تتحرك بسرعة كبيرة ، انظر إليها وعندما تظهر النتوء ، قم بخفض درجة حرارة الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت أو علامة الغاز 2 (150 درجة مئوية) عند الفجر. دعها تنهي الخبز حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً ، ثم اتركها تبرد.وفويلا!
ملاحظة
الأسئلة الشائعة
ما الذي يمكنني استخدامه إذا لم يكن لدي صينية مادلين؟
يمكنك ببساطة استخدام قالب الكعك. يفضل أن يكون من المعدن. ستعطي مادلين أكبر قليلاً مثل الإسبانية.كيف تجمد مادلين؟
يمكنك تجميدها مخبوزة بالفعل وتبريدها ووضعها في وعاء محكم الغلق. يمكنك أيضًا تجميد العجينة قبل الخبز للخبز لاحقًا. لا تتردد في الكتابة والتعليق ، إذا كان لديك المزيد من الأسئلة.ركن المعلومات الغذائية
السعرات الحرارية: 171سعرة حراريةالكربوهيدرات: 36gبروتين: 4gسمين: 1gالدهون المشبعة: 1gدهون غير مشبعة: 1gالدهون الأحادية غير المشبعة: 1gالكولسترول: 4mgالصوديوم: 30mgالبوتاسيوم: 71mgالألياف: 1gالسكر: 17gفيتامين A: 53IUالكالسيوم: 41mgحديد: 1mg
جربت هذه الوصفة؟دعنا نعرف كيف كان!
ماجالي
مرحبا!