كريم دبلوماسي / كريم دبلوماسي
إن الكريم الدبلوماسي الفرنسي أو الكريم الدبلوماسي عبارة عن قاعدة كلاسيكية من كريمة المعجنات بالفانيليا (كاسترد الفانيليا) ممزوجة بكريمة مخفوقة خفيفة. ويسمى أيضا كريم مدام.دسم أكثر من كريم شانتيلي ولكنه أخف من كريم المعجنات.يمنحك توازنًا أنيقًا يتناسب تمامًا مع الحلويات اللذيذة.وصفة الكريمة الدبلوماسية هذه هي نسختي المفضلة من كريم المعجنات لفطائر التوت أو معجنات الشو.عظيم!ربما يعجبك أيضا: فطيرة التوت الطازجةكريم شانتيلي
المكونات
- 250 ml حليب
- 1 بذور الفانيلا
- 2 صفار البيض
- 75 g السكر
- 25 g نشا الذرة
- 2 شرائح الجيلاتين
- 200 ml كريمة خفق مبرد
تعليمات
- اجمع المكونات وضع الجيلاتين في ماء مثلج.
- اخلطي السكر وصفار البيض معًا حتى تحصلي على رغوة كريمية بلون أفتح.
- نضيف نشاء الذرة ونخلط.
- يُغلى الحليب مع الفانيليا ويُسكب في مزيج السكر والبيض.
- صب هذا المزيج مرة أخرى في القدر واتركه يطهى حتى يحصل على قوام كريمي كثيف.
- أخرج الجيلاتين من الماء واخلطه في الكريم.
- صفي الكريم بغشاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- أخرجيها واخلطيها حتى تعود إلى قوام كريمي.
- امسحي الكريم.
- أخيرًا ، امزجهم معًا بطريقة بطيئة ودقيقة. اسكبي نصف الكريمة المخفوقة في الكاسترد واخلطيها ببطء ، ثم اسكبي ربع أخرى منها وقلبيها بحذر في الكاسترد وافعلي نفس الشيء مع الباقي. فويلا!
فيديو
ركن المعلومات الغذائية
السعرات الحرارية: 95سعرة حراريةالكربوهيدرات: 15gبروتين: 2gسمين: 3gالدهون المشبعة: 1gدهون غير مشبعة: 1gالدهون الأحادية غير المشبعة: 1gالكولسترول: 69mgالصوديوم: 21mgالبوتاسيوم: 62mgالألياف: 1gالسكر: 10gفيتامين A: 154IUالكالسيوم: 55mgحديد: 1mg
جربت هذه الوصفة؟دعنا نعرف كيف كان!
