Creme Diplomate / Diplomat Creme
Den franske Diplomat-creme eller creme diplomate er en klassisk base af vaniljedejscreme (vaniljecreme) blandet med en let flødeskum. Det kaldes også Crème Madame.Cremet end Chantilly creme, men lettere end konditorcreme.Det giver en elegant balance, der passer perfekt til delikate desserter.Denne diplomatcremeopskrift er langt min favoritversion af wienerbrødscreme til bærtærter eller choux-dej.God appetit!Du vil måske også kunne lide: Frisk bærtærte, Chantilly Creme
Ingredienser
- 250 ml mælk
- 1 vanilje pod
- 2 æggeblommer
- 75 g sukker
- 25 g majsstivelse
- 2 gelatineglas
- 200 ml flødeskum afkølet
Instruktioner
- Saml ingredienserne og læg gelatinen i iskoldt vand.
- bland sukker og æggeblommer sammen, indtil de får et cremet skum med en lysere farve.
- Tilsæt majsstivelsen og bland.
- bring mælken med vaniljen i kog og hæld den i sukkeræggemassen.
- Hæld denne blanding tilbage i gryden og lad den koge, indtil den får en tyk cremet konsistens.
- tag gelatinen op af vandet og bland det i cremen.
- Film cremen med en plastfilm og stil den i 3 timer i køleskabet.
- tag det ud og bland det i, indtil det kommer tilbage til en mere cremet konsistens.
- Tør cremen af.
- bland dem til sidst sammen på en langsom og forsigtig måde. hæld ⅓ af flødeskummet i cremecremen og bland det langsomt, hæld derefter yderligere ⅓ af det i og fold dem forsigtigt i en anden og gør det samme med resten. Et voilà!
video
Ernæring
Kalorier: 95kcalKulhydrater: 15gProtein: 2gFed: 3gMættet fedt: 1gFlerumættet fedt: 1gEnumættet fedt: 1gKolesterol: 69mgNatrium: 21mgKalium: 62mgFiber: 1gSukker: 10gVitamin A: 154IUCalcium: 55mgJern: 1mg
Har du prøvet denne opskrift?Lad os vide hvordan det var!
