Pain d'épices / Fransk krydderkage
En klassisk specialitet fra Alsace-regionen, smerten dépices er en krydret kage sødet med honning. Dette er en typisk vinterkage tæt på hans tyske fætter Lebkuchen.Vi kan normalt lide det i eftermiddagspausen med te eller en varm drik. Nogle kan lide det som ristet brød til at servere noget foie gras til for eksempel en salat.
Ingredienser
- 300 g hvedemel
- 100 g rugmel
- 1 spiseskefuld bagepulver
- 1 teske salt
- 50 g brun sukker
- 1 spiseskefuld krydderi blanding 3 tsk stødt kanel, 1 tsk malet ingefær, ¼ tsk friskrevet muskatnød, ¼ tsk malet nelliker, ½ tsk anisfrø og hele
- 4 æggeblommer
- 100 g smør
- 1 glas mælk
- abrikos marmelade valgfri
Instruktioner
- Saml ingredienserne.
- Forbered din krydderiblanding. målene for hvert krydderi afhænger fra opskrift til opskrift. det er tæt på en ingefærbrødskrydderiblanding.
- Bland mel, krydderier, salt og natron sammen.
- varm derefter mælken op og tilsæt smørret for at smelte ned. Tilsæt derefter honningen. Lad det køle af.
- Bland de våde ingredienser i de tørre ingredienser og tilsæt derefter æggeblommerne, indtil de er blandet.
- Lad det hvile i 4 timer. Det vil lade bagepulveret udvikle sig, og dejen bliver mørkere.Forvarm ovnen til 375 °F eller gasmærke 5 (170 °C)
- Læg din form i lag med smør og mel, så kan du fylde den op med dejen.Læg et lag brun farin ovenpå.Bages i ca 30 min.
- Når den er bagt og stadig varm, kan du lægge lidt abrikosmarmelade i lag som et glas.
video
Ernæring
Kalorier: 246kcalKulhydrater: 46gProtein: 7gFed: 3gMættet fedt: 1gFlerumættet fedt: 1gEnumættet fedt: 1gKolesterol: 99mgNatrium: 722mgKalium: 145mgFiber: 3gSukker: 7gVitamin A: 182IUVitamin C: 1mgCalcium: 70mgJern: 3mg
Har du prøvet denne opskrift?Lad os vide hvordan det var!
