Creme Diplomat / Diplomat Creme
Die französische Diplomat-Creme oder Creme Diplomate ist eine klassische Basis aus Vanille-Gebäckcreme (Vanillepudding), gemischt mit einer leichten Schlagsahne. Sie wird auch Crème Madame genannt.Cremiger als Chantilly-Creme, aber leichter als Konditorcreme.Es gibt eine elegante Balance, die perfekt zu delikaten Desserts passt.Dieses Diplomatencreme-Rezept ist bei weitem meine Lieblingsversion von Gebäckcreme für Beerenkuchen oder Brandteig.Guten Appetit!Sie können auch mögen: Frischer Beerenkuchen, Chantilly-Creme
Zutaten
- 250 ml Milch
- 1 Vanilleschote
- 2 Eigelb
- 75 g Zucker
- 25 g Maisstärke
- 2 Gelatine-Objektträger
- 200 ml Schlagsahne gekühlt
Anweisungen
- Sammeln Sie die Zutaten und legen Sie die Gelatine in eiskaltes Wasser.
- Zucker und Eigelb miteinander verrühren, bis ein cremiger Schaum mit einer helleren Farbe entsteht.
- Die Maisstärke zugeben und mischen.
- Die Milch mit der Vanille zum Kochen bringen und in die Zucker-Eier-Mischung gießen.
- Gießen Sie diese Mischung zurück in den Topf und lassen Sie sie kochen, bis sie eine dicke cremige Konsistenz bekommt.
- Gelatine aus dem Wasser nehmen und in die Sahne rühren.
- Folieren Sie die Creme mit einer Plastikfolie und legen Sie sie für 3 Stunden in den Kühlschrank.
- Nehmen Sie es heraus und mischen Sie es ein, bis es wieder eine cremigere Konsistenz hat.
- Wischen Sie die Creme ab.
- Mischen Sie sie schließlich langsam und vorsichtig zusammen. Gießen Sie ⅓ der Schlagsahne in den Pudding und mischen Sie ihn langsam, gießen Sie dann ein weiteres ⅓ davon hinein und heben Sie sie vorsichtig ineinander und machen Sie dasselbe mit dem Rest. Et voilà!
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Ernährung
Kalorien: 95kcalKohlenhydrate: 15gEiweiß: 2gFett: 3gGesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1gCholesterin: 69mgNatrium: 21mgKalium: 62mgBallaststoffe: 1gZucker: 10gVitamin A: 154IUKalzium: 55mgEisen: 1mg
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Magalie
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