Französischer Keks: Sable Breton
Biscuit Breton oder Sablés BretonsDieser Breton Biscuit ist ein köstlicher französischer Keks mit gesalzener Butter aus der Bretagne.Diese Sablés gehören zu den beliebtesten französischen Butterkeksen zu Kaffee, Tee oder heißer Schokolade und werden oft von Kindern mit einem einfachen Glas Milch gewählt.Dieser bretonische Keks ist ein süß-salziger Keks, der nach Urlaubsnachmittagen in Frankreich schmeckt. Es ist Hausmannskost mit einem "je ne sais quoi".Bon appétit!
Zutaten
- 200 g Gesalzene Butter
- 3 Eigelb + 2 für eine goldene Kruste
- 120 g Zucker
- 370 g Mehl
Anweisungen
- Bereiten Sie Ihre Zutaten vor und mischen Sie zunächst die Eigelbe mit dem Zucker und der Butter.
- Fügen Sie Mehl und Salz hinzu, bis Sie die richtige Konsistenz erhalten.
- Machen Sie eine Kugel und drücken Sie sie flach. Dann in Frischhaltefolie einwickeln und 20 min ruhen lassen, danach den Backofen auf 325°C bis 350°C oder Gasherd Stufe 4 vorheizen. (180°C, Thermostat 6)
- Anschließend können Sie Ihren Teig ausrollen und die Kekse mit einem Ausstecher auf 4 bis 6 mm ausstechen.
- Mit dem restlichen Eigelb bestreichen. Sie können nach 5 Minuten eine weitere Schicht machen, um sie extra golden zu machen, und schließlich können Sie sie mit einer Gabel markieren.
- Lassen Sie sie etwa 12 Minuten kochen oder achten Sie darauf, dass der Rand golden ist.
Notizen
Wenn Sie gesalzene Butter finden, können Sie sie stattdessen verwenden und das Salz nicht hinzufügen. Das Ergebnis wird anders sein, da sich das Fleur de Sel nicht gut mischen lässt, sondern eher an zufälligen Stellen erscheint und den Kuchen einen plötzlichen Kick verleiht.
Ernährung
Kalorien: 811kcalKohlenhydrate: 101gEiweiß: 10gFett: 41gGesättigte Fettsäuren: 26gMehrfach ungesättigtes Fett: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 11gTransfett: 2gCholesterin: 108mgNatrium: 359mgKalium: 112mgBallaststoffe: 2gZucker: 30gVitamin A: 1250IUKalzium: 26mgEisen: 4mg
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