Regresar Enlace de correo electrónico
–+ porciones
dolor de epica

Pain d'épices / Torta francesa de especias

Magalie
Una especialidad clásica de la región de Alsacia, el Pain Dépices es un pastel especiado endulzado con miel.
Se trata de un pastel típico de invierno cercano a su primo alemán el Lebkuchen.
Normalmente nos gusta en el descanso de la tarde con un té o una bebida caliente.
A algunos les gusta como pan tostado para acompañar un foie gras con una ensalada por ejemplo.
5 Desde 6 votos
Imprimir receta Receta Pin
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de coccion 30 minutos
Tiempo de descanso 4 horas
Tiempo total 4 horas 50 minutos
Curso pastelería, merienda
Cocina Francés
Porciones 8
Calorías 246 kcal

Ingredientes
 
 

  • 300 g harina de trigo
  • 100 g harina de centeno
  • 1 cucharada de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 50 g azúcar morena
  • 1 cucharada de mezcla de especias 3 cucharaditas de canela molida, 1 cucharadita de jengibre molido, ¼ cucharadita de nuez moscada recién rallada, ¼ cucharadita de clavo molido, ½ cucharadita de semillas de anís y semillas enteras
  • 4 yemas de huevo
  • 100 g mantequilla
  • 1 vidrio leche
  • mermelada de albaricoque opcional

Instrucciones
 

  • Reúne los ingredientes.
  • Prepara tu mezcla de especias. las medidas de cada especia dependen de una receta a otra. está cerca de una mezcla de especias de pan de jengibre.
  • Mezcla las harinas, las especias, la sal y el bicarbonato de sodio.
  • luego caliente la leche y agregue la mantequilla para que se derrita. Luego agrega la miel. Deja que se enfríe.
  • Mezcle los ingredientes húmedos con los ingredientes secos y luego agregue las yemas de huevo hasta que se combinen.
  • Dejar reposar durante 4 horas.
    Permitirá que se desarrolle el bicarbonato de sodio y la masa se oscurecerá.
    Precaliente el horno a 375 °F o Gas marca 5 (170 °C)
  • Cubra su molde con mantequilla y harina, luego puede llenarlo con la masa.
    Añadir una capa de azúcar moreno encima.
    Hornear durante unos 30 min.
  • Cuando esté horneado y aún tibio, puede colocar un poco de mermelada de albaricoque como glaseado.

Video

Nutrición

Calorías: 246kcalCarbohidratos: 46gProteína: 7gGrasa: 3gGrasa saturada: 1gGrasa poli-insaturada: 1gGrasa monosaturada: 1gColesterol: 99mgSodio: 722mgPotasio: 145mgFibra: 3gAzúcar: 7gVitamina A: 182IUVitamina C: 1mgCalcio: 70mgHierro: 3mg
Palabra clave pain d'épices, pain depice, pan de especias, pastel de especias
¿Probaste esta receta?Cuéntanos ¡cómo te fue!