Creme Diplomate / Diplomat Cream
French Diplomat cream tai creme diplomate on klassinen vaniljataikinakerman pohja (vaniljakastike) sekoitettuna kevyeen kermavaahtoon. Sitä kutsutaan myös nimellä Crème Madame.Kermainen kuin Chantilly-kerma, mutta kevyempi kuin leivonnainen.Se antaa tyylikkään tasapainon, joka sopii täydellisesti herkkien jälkiruokien kanssa.Tämä diplomaattikermaresepti on ylivoimaisesti suosikkiversioni marjapiirakka- tai choux-taikinapiirakoiden leivonnaisesta.Hyvää apétit!saatat pitää myös: Tuore marjapiirakka, Chantilly Cream
Ainekset
- 250 ml maito
- 1 vaniljatanko
- 2 Munankeltuaiset
- 75 g sokeri
- 25 g maissitärkkelys
- 2 gelatiinilevyt
- 200 ml kermavaahto jäähdytetty
Ohjeet
- Yhdistä ainekset ja laita liivate jääkylmään veteen.
- sekoita sokeri ja munankeltuaiset keskenään, kunnes niistä tulee vaaleaa kermaista vaahtoa.
- Lisää maissitärkkelys ja sekoita.
- kiehauta maito vaniljan kera ja kaada se sokerimuna-seokseen.
- Kaada tämä seos takaisin kattilaan ja anna kiehua, kunnes siitä tulee paksu kermainen koostumus.
- Ota gelatiini vedestä ja sekoita se kermaan.
- Kalvo kerma muovikalvolla ja laita se 3 tunniksi jääkaappiin.
- Ota se pois ja sekoita, kunnes se palaa kermaisemmaksi.
- Pyyhi kerma.
- Lopuksi sekoita ne keskenään hitaasti ja varovaisesti. kaada ½ kermavaahtoa vaniljakastikkeeseen ja sekoita hitaasti, kaada sitten toinen ½ siitä ja kääntele ne varovasti toiseen ja tee samoin lopun kanssa. Et voilà!
Video
Ravitsemus
kalorit: 95kcalhiilihydraatit: 15gproteiini: 2grasva: 3gTyydyttynyt rasva: 1gMonityydyttymättömät rasvat: 1gMonityydyttymättömät rasvat: 1gKolesteroli: 69mgnatrium: 21mgkalium: 62mgkuitu: 1gsokeri: 10gA-vitamiini: 154IUkalsium: 55mgRauta: 1mg
Oletko kokeillut tätä reseptiä?Kerro meille, millainen se oli!
Magalie
Hei, oletko kokeillut tätä reseptiä?