Pain d'épices / gâteau aux épices français
Spécialité classique de la région Alsace, le pain dépices est un gâteau épicé sucré au miel. C'est un gâteau d'hiver typique proche de son cousin allemand le Lebkuchen.On l'apprécie généralement lors de la pause de l'après-midi avec un thé ou une boisson chaude. Certains l'apprécient sous forme de pain grillé pour accompagner du foie gras avec une salade par exemple.
Ingrédients
- 300 g farine de blé
- 100 g la farine de seigle
- 1 cuillerée à soupe bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café sel
- 50 g de sucre brun
- 1 cuillerée à soupe mélange d'épices 3 cuillères à café de cannelle moulue, 1 cuillère à café de gingembre moulu, ¼ cuillère à café de muscade fraîchement râpée, ¼ cuillère à café de clous de girofle moulus, ½ cuillère à café de graines d'anis entières
- 4 jaunes d'œuf
- 100 g Beurre
- 1 verre lait
- confiture d'abricot optionnel
Instructions
- Rassemblez les ingrédients.
- Préparez votre mélange d'épices. les mesures de chaque épice dépendent d’une recette à l’autre. c'est proche d'un mélange d'épices pour pain d'épices.
- Mélangez les farines, les épices, le sel et le bicarbonate de soude.
- puis faites chauffer le lait et ajoutez le beurre pour le faire fondre. Ajoutez ensuite le miel. Laissez-le refroidir.
- Mélangez les ingrédients humides aux ingrédients secs, puis ajoutez les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Laissez reposer 4 heures. Cela laissera le bicarbonate de soude se développer et la pâte deviendra plus foncée.Préchauffer le four à 375°F ou thermostat 5 (170°C)
- Couchez votre moule avec du beurre et de la farine, puis vous pourrez le remplir avec la pâte.Ajoutez une couche de cassonade par dessus.Cuire au four environ 30 min.
- Lorsqu'il est cuit et encore chaud, vous pouvez superposer un peu de confiture d'abricots en guise de glaçage.
Vidéo
Nutrition
Calories: 246kcalGlucides: 46gProtéine: 7gGraisse: 3gGras saturé: 1gGraisses polyinsaturées: 1gGras monoinsaturés: 1gCholestérol: 99mgSodium: 722mgPotassium: 145mgFibre: 3gSucre: 7gVitamine A: 182IUVitamine C: 1mgCalcium: 70mgFer à repasser: 3mg
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