क्रीम डिप्लोमेट / डिप्लोमैट क्रीम
फ्रेंच डिप्लोमैट क्रीम या क्रीम डिप्लोमेट हल्के व्हीप्ड क्रीम के साथ मिश्रित वेनिला पेस्ट्री क्रीम (वेनिला कस्टर्ड) का एक उत्कृष्ट आधार है। इसे क्रेम मैडम भी कहा जाता है।चान्तिली क्रीम की तुलना में मलाईदार लेकिन पेस्ट्री क्रीम की तुलना में हल्का।यह एक सुंदर संतुलन देता है जो नाजुक डेसर्ट के साथ पूरी तरह से जोड़ता है।यह डिप्लोमैट क्रीम रेसिपी अब तक बेरी पाई या चौक्स पेस्ट्री के लिए पेस्ट्री क्रीम का मेरा पसंदीदा संस्करण है।बोन एपिटिट!आपको यह भी पसंद आ सकता हैं: ताजा बेरी पाई, चान्तिली क्रीम
सामग्री
- 250 ml दूध
- 1 वेनिला की फली
- 2 अंडे की जर्दी
- 75 g चीनी
- 25 g कॉर्नस्टार्च
- 2 जिलेटिन स्लाइड
- 200 ml कम वसायुक्त मलाई ठंडा
अनुदेश
- सामग्री इकट्ठा करें और जिलेटिन को बर्फ के ठंडे पानी में रखें।
- चीनी और अंडे की जर्दी को एक साथ मिलाएं जब तक कि वे हल्के रंग के साथ एक मलाईदार झाग न बना लें।
- कॉर्न स्टार्च डालकर मिला लें।
- वेनिला के साथ दूध को उबाल लें और इसे चीनी के अंडे के मिश्रण में डालें।
- इस मिश्रण को वापस सॉस पैन में डालें और इसे तब तक पकने दें जब तक यह गाढ़ा क्रीमी कंसिस्टेंसी न बन जाए।
- जिलेटिन को पानी से निकाल कर क्रीम में मिला लें।
- क्रीम को प्लास्टिक की फिल्म से फिल्म दें और इसे 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- इसे बाहर निकालें और इसे तब तक मिलाएं जब तक कि यह क्रीमी कंसिस्टेंसी में वापस न आ जाए।
- क्रीम को पोंछ लें।
- अंत में, उन्हें धीरे और सावधानी से एक साथ मिलाएं। कस्टर्ड में व्हीप्ड क्रीम डालें और इसे धीरे-धीरे मिलाएँ, फिर इसमें से एक और डालें और उन्हें सावधानी से दूसरे में मोड़ें और बाकी के साथ भी ऐसा ही करें। और वोला!
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पोषण
कैलोरी: 95किलो कैलोरीकार्बोहाइड्रेट: 15gप्रोटीन: 2gमोटी: 3gसंतृप्त वसा: 1gबहुअसंतृप्त फैट: 1gमोनोसैचुरेटेड फैट: 1gकोलेस्ट्रॉल: 69mgसोडियम: 21mgपोटैशियम: 62mgफाइबर: 1gचीनी: 10gविटामिन ए: 154IUकैल्शियम: 55mgआयरन: 1mg
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Magalie
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