קרם דיפלומט / קרם דיפלומט
קרם דיפלומט צרפתי או קרם דיפלומט הוא בסיס קלאסי של קרם בצק וניל (קרם וניל) מעורבב עם קצפת קלה. זה נקרא גם קרם מאדאם.קרם יותר מקרם שנטילי אבל קל יותר מקרם מאפה.זה נותן איזון אלגנטי שמשתלב בצורה מושלמת עם קינוחים עדינים.המתכון הזה לקרם דיפלומט הוא ללא ספק הגרסה האהובה עליי של קרם מאפה לעוגות פירות יער או מאפה צ'וקס.בתיאבון!אולי גם תאהב: פאי פירות יער טריים, קרם שנטילי
רכיבים
- 250 ml חלב
- 1 תרמיל וניל
- 2 חלמונים
- 75 g סוכר
- 25 g עמילן תירס
- 2 שקופיות ג'לטין
- 200 ml שמנת מְקוֹרָר
הוראות
- אוספים את החומרים ומניחים את הג'לטין במים קרים כקרח.
- מערבבים את הסוכר והחלמונים יחד עד לקבלת קצף קרמי עם צבע בהיר יותר.
- מוסיפים את עמילן התירס ומערבבים.
- מביאים את החלב עם הווניל לרתיחה ויוצקים אותו לתערובת ביצי הסוכר.
- יוצקים את התערובת חזרה לסיר ונותנים לה להתבשל עד לקבלת מרקם קרמי סמיך.
- מוציאים את הג'לטין מהמים ומערבבים אותו בקרם.
- מצלמים את הקרם בניילון נצמד ומניחים ל-3 שעות במקרר.
- מוציאים אותו ומערבבים אותו פנימה עד שהוא חוזר למרקם קרמי יותר.
- נגב את הקרם.
- לבסוף, ערבבו אותם יחד בצורה איטית וזהירה. יוצקים ⅓ מהקצפת לתוך הקצפת ומערבבים אותה לאט, ואז יוצקים עוד ⅓ ממנה ומקפלים אותם בזהירות לאחרת ועשו את אותו הדבר עם השאר. וזהו!
וִידֵאוֹ
תזונה
קלוריות: 95קק"לפחמימות: 15gחֶלְבּוֹן: 2gשמן: 3gשומן רווי: 1gשומן רב בלתי רווי: 1gשומן בלתי רווי: 1gכולסטרול: 69mgנתרן: 21mgאֶשׁלָגָן: 62mgסִיב: 1gסוכר: 10gויטמין: 154IUסִידָן: 55mgבַּרזֶל: 1mg
ניסית את המתכון הזה?תודיע לנו איך זה היה!
Magalie
היי, ניסית את המתכון הזה?