Crème Diplomaat / Diplomatencrème
De French Diplomat cream of creme diplomate is een klassieke basis van vanille banketbakkersroom (vanillevla) gemengd met een lichte slagroom. Het wordt ook wel Crème Madame genoemd.Romiger dan Chantilly-room, maar lichter dan banketbakkersroom.Het geeft een elegante balans die perfect past bij delicate desserts.Dit diplomatenroomrecept is verreweg mijn favoriete versie van banketbakkersroom voor bessentaarten of soezendeeg.Eet smakelijk!Dit vind je misschien ook leuk: Verse bessentaart, Chantilly Crème
Ingrediënten
- 250 ml melk
- 1 vanillestokje
- 2 eidooiers
- 75 g suiker
- 25 g maïzena
- 2 gelatine dia's
- 200 ml slagroom gekoeld
Instructies
- Verzamel de ingrediënten en plaats de gelatine in ijskoud water.
- meng de suiker en de eidooiers tot een romig schuim met een lichtere kleur.
- Voeg het maïszetmeel toe en meng.
- breng de melk met de vanille aan de kook en giet deze bij het suikereierenmengsel.
- Giet dit mengsel terug in de pan en laat het koken tot het een dikke romige consistentie krijgt.
- haal de gelatine uit het water en meng deze door de room.
- Verpak de crème met plasticfolie en plaats deze voor 3 uur in de koelkast.
- haal het eruit en meng het erdoor totdat het weer een romigere consistentie krijgt.
- Veeg de crème af.
- meng ze ten slotte langzaam en voorzichtig door elkaar. giet ⅓ van de slagroom bij de custard en meng het langzaam, giet er dan nog een ⅓ van en vouw ze voorzichtig in een andere en doe hetzelfde met de rest. En voila!
Video
Voeding
Calorieën: 95kcalKoolhydraten: 15gEiwit: 2gVet: 3gVerzadigd vet: 1gMeervoudig onverzadigd vet: 1gEnkelvoudig onverzadigd vet: 1gCholesterol: 69mgNatrium: 21mgKalium: 62mgVezels: 1gSuiker: 10gVitamine A: 154IUCalcium: 55mgIjzer: 1mg
Heb je dit recept geprobeerd?Laat ons weten hoe het was!
Magalie
Hallo, heb je dit recept geprobeerd?