Creme Diplomate / Diplomat Cream
Den franske Diplomat-kremen eller creme diplomate er en klassisk base av vaniljedeigkrem (vaniljekrem) blandet med en lett pisket krem. Den kalles også Crème Madame.Kremere enn Chantilly-krem, men lettere enn konditorkrem.Det gir en elegant balanse som passer perfekt til delikate desserter.Denne diplomatkremoppskriften er min desidert favorittversjon av konditorkrem til bærpaier eller chouxdeig.Bon Apetit!Kan hende du også liker: Fersk bærpai, Chantilly Cream
Ingredienser
- 250 ml melk
- 1 vaniljestang
- 2 eggeplommer
- 75 g sukker
- 25 g cornstarch
- 2 gelatinglass
- 200 ml pisker krem avkjølt
Instruksjoner
- Samle ingrediensene og ha gelatinen i iskaldt vann.
- bland sukker og eggeplommene sammen til de får et kremet skum med en lysere farge.
- Tilsett maisstivelsen og bland.
- kok opp melken med vanilje og hell den i sukker eggeblandingen.
- Hell denne blandingen tilbake i kasserollen og la den koke til den får en tykk kremet konsistens.
- ta gelatinen opp av vannet og bland den i kremen.
- Film kremen med en plastfilm og sett den i 3 timer i kjøleskapet.
- ta den ut og bland inn til den får en mer kremet konsistens.
- Tørk av kremen.
- til slutt blander du dem sammen på en sakte og forsiktig måte. hell ⅓ av kremfløten i vaniljesausen og bland den sakte, hell deretter ytterligere ⅓ av den og vend dem forsiktig inn i en annen og gjør det samme med resten. Et voilà!
video
Ernæring
Kalorier: 95kcalkarbohydrater: 15gProtein: 2gFett: 3gMettet fett: 1gFlerumettet fett: 1gEnumettet fett: 1gkolesterol: 69mgNatrium: 21mgkalium: 62mgFiber: 1gSukker: 10gA-vitamin: 154IUKalsium: 55mgStryke: 1mg
Prøvd denne oppskriften?La oss få vite hvordan det var!
Magalie
Hei, har du prøvd denne oppskriften?