Creme Diplomata / Creme Diplomata
O creme diplomata francês ou creme diplomata é uma base clássica de creme de confeiteiro de baunilha (creme de baunilha) misturado com um leve chantilly. Também é chamado de Crème Madame.Mais cremoso que o chantilly, mas mais leve que o creme de confeiteiro.Dá um equilíbrio elegante que combina perfeitamente com sobremesas delicadas.Esta receita de creme diplomata é de longe a minha versão favorita de creme de confeiteiro para tortas de frutas ou massa choux.Bom apetite!você pode gostar: Torta de frutas frescas, Creme de Chantilly
Ingredientes
- 250 ml leite
- 1 vagem de baunilha
- 2 gemas de ovo
- 75 g açúcar
- 25 g amido de milho
- 2 lâminas de gelatina
- 200 ml chantilly gelado
Instruções
- Junte os ingredientes e coloque a gelatina em água gelada.
- misture o açúcar e as gemas até obter uma espuma cremosa com uma cor mais clara.
- Adicione o amido de milho e misture.
- leve o leite com a baunilha para ferver e despeje na mistura de ovos de açúcar.
- Despeje essa mistura de volta na panela e deixe cozinhar até obter uma consistência cremosa e espessa.
- retire a gelatina da água e misture no creme.
- Filme o creme com um filme plástico e coloque por 3 horas na geladeira.
- retire e misture até que volte a uma consistência mais cremosa.
- Limpe o creme.
- finalmente, misture-os de forma lenta e cuidadosa. despeje ⅓ do chantilly no creme e misture lentamente, em seguida, despeje mais ⅓ dele e dobre-os cuidadosamente em outro e faça o mesmo com o restante. E voilà!
Vídeo
Nutrição
Calorias: 95kcalCarboidratos: 15gProteína: 2gGordura: 3gGordura saturada: 1gGordura poliinsaturada: 1gGordura monoinsaturada: 1gColesterol: 69mgSódio: 21mgPotássio: 62mgFibra: 1gAçúcar: 10gVitamina A: 154IUCálcio: 55mgFerro: 1mg
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