Creme Diplomate / Diplomat Cream
Den franska diplomatkrämen eller creme diplomate är en klassisk bas av vaniljbakelsekräm (vaniljkräm) blandad med en lätt vispgrädde. Den kallas även Crème Madame.Krämigare än Chantilly-grädde men lättare än konditorkräm.Det ger en elegant balans som passar perfekt till delikata desserter.Det här diplomatkrämreceptet är min absoluta favoritversion av konditorivaror för bärpajer eller chouxbakelse.Smaklig måltid!Du kanske också gillar: Färsk bärpaj, Chantilly Cream
Innehållsförteckning
- 250 ml mjölk
- 1 vanilj pod
- 2 äggulor
- 75 g socker
- 25 g majsstärkelse
- 2 gelatinglas
- 200 ml vispgrädde kyld
Instruktioner
- Samla ihop ingredienserna och lägg gelatinet i iskallt vatten.
- blanda sockret och äggulorna tills de får ett krämigt skum med ljusare färg.
- Tillsätt majsstärkelsen och blanda.
- koka upp mjölken med vaniljen och häll den i sockeräggsblandningen.
- Häll tillbaka den här blandningen i kastrullen och låt den koka tills den får en tjock krämig konsistens.
- ta upp gelatinet ur vattnet och blanda ner det i grädden.
- Filma krämen med en plastfilm och ställ den i 3 timmar i kylen.
- ta ut den och blanda tills den får en krämigare konsistens igen.
- Torka av krämen.
- slutligen, blanda ihop dem på ett långsamt och försiktigt sätt. häll ⅓ av den vispade grädden i vaniljsåsen och blanda långsamt, häll sedan ytterligare ⅓ av den och vik försiktigt ihop dem i en annan och gör likadant med resten. Et voila!
Video
Kostrådgivning
Kalorier: 95kcalkolhydrater: 15gProtein: 2gFett: 3gMättat fett: 1gFleromättat fett: 1gEnkelomättat fett: 1gKolesterol: 69mgNatrium: 21mgKalium: 62mgFiber: 1gSocker: 10gVitamin A: 154IUKalcium: 55mgJärn: 1mg
Testat detta recept?Låt oss veta hur det var!
Magalie
Hej, har du testat detta recept?