Pain d'épices / Französischer Gewürzkuchen
Die Pain Dépices sind eine klassische Spezialität aus dem Elsass und ein mit Honig gesüßter Gewürzkuchen. Dies ist ein typischer Winterkuchen, der seinem deutschen Cousin, dem Lebkuchen, ähnelt.Wir mögen es normalerweise in der Nachmittagspause mit Tee oder einem heißen Getränk. Manche mögen es als getoastetes Brot, um beispielsweise Gänseleber zu einem Salat zu servieren.
Zutaten
- 300 g Weizenmehl
- 100 g Roggenmehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 50 g brauner Zucker
- 1 Esslöffel Gewürzmischung 3 Teelöffel gemahlener Zimt, 1 Teelöffel gemahlener Ingwer, ¼ Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss, ¼ Teelöffel gemahlene Nelken, ½ Teelöffel Anissamen und ganz
- 4 Eigelb
- 100 g Butter
- 1 Glas Milch
- Marillenmarmelade optional
Anweisungen
- Sammeln Sie die Zutaten.
- Bereiten Sie Ihre Gewürzmischung vor. Die Maße jedes Gewürzs hängen von Rezept zu Rezept ab. es kommt einer Lebkuchengewürzmischung nahe.
- Mehl, Gewürze, Salz und Natron mischen.
- dann die milch erwärmen und die butter zum schmelzen dazugeben. Dann den Honig hinzufügen. Abkühlen lassen.
- Mischen Sie die feuchten Zutaten mit den trockenen Zutaten und fügen Sie dann die Eigelbe hinzu, bis sie sich verbinden.
- 4 Stunden ruhen lassen. Dadurch entwickelt sich das Natron und der Teig wird dunkler.Ofen auf 375 °F oder Gasherd Stufe 5 (170 °C) vorheizen
- Schichte deine Form mit Butter und Mehl aus, dann kannst du sie mit dem Teig füllen.Eine Schicht braunen Zucker darüber geben.Etwa 30 min backen.
- Wenn es gebacken und noch warm ist, können Sie etwas Aprikosenmarmelade als Glas schichten.
Video
Ernährung
Kalorien: 246kcalKohlenhydrate: 46gEiweiß: 7gFett: 3gGesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1gCholesterin: 99mgNatrium: 722mgKalium: 145mgBallaststoffe: 3gZucker: 7gVitamin A: 182IUVitamin C: 1mgKalzium: 70mgEisen: 3mg
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