この 本格的なマドレーヌ レシピはフランス人にとって愛情深いシェル型の小さなケーキです。 それは通常、子供の午後のおやつ「ル・グーテ」であり、それが私たちの子供時代の思い出を直接呼び戻す理由であり、プルーストがそれについて有名に書いた理由でもあります。
このフランス産バターケーキは、友人とのおしゃべりや家族の訪問の際に、コーヒーや温かい飲み物のお供としても最適です。 はい、大人の方も自家製フレンチマドレーヌをお茶菓子として楽しんでいただけます。
それがフランス人のマドレーヌの食べ方です。
完璧なフランスマドレーヌの作り方は?
「なぜうちのマドレーヌは平らなの?」と疑問に思ったことがあるかもしれません。
レシピはたくさんありますが、トップバンプの正しいフォームを作るためのコツはただ一つ、「ラ・ボス」です。
今回はフランスの定番マドレーヌの作り方をご紹介します。
おまえ!
これも好きかも チョコレート入りマドレーヌ レシピ。
マドレーヌ
マドレーヌレシピ
この 本格的なマドレーヌ レシピはフランス人にとって愛情深いシェル型の小さなケーキです。 それは通常、子供の午後のおやつ「ル・グーテ」であり、それが私たちの子供時代の思い出を直接呼び戻す理由であり、プルーストがそれについて有名に書いた理由でもあります。このフランス産バターケーキは、友人とのおしゃべりや家族の訪問の際に、コーヒーや温かい飲み物のお供としても最適です。 はい、大人の方も自家製フレンチマドレーヌをお茶菓子として楽しんでいただけます。それがフランス人のマドレーヌの食べ方です。「なぜうちのマドレーヌは平らなの?」と疑問に思ったことがあるかもしれません。レシピはたくさんありますが、トップバンプの正しいフォームを作るためのコツはただ一つ、「ラ・ボス」です。今回はフランスの定番マドレーヌの作り方をご紹介します。おまえ!これも好きかも チョコレート入りマドレーヌ レシピ。 完璧なフランスマドレーヌの作り方は?
成分
- 3 p 卵
- 120 g シュガー
- 30 g 蜂蜜
- 60 g 全乳
- 200 g グランドトリック 溶融
- 200 g すべての目的小麦粉
- 1 小さじ1杯 ベーキングパウダー 小パック1個
- 1 小さじ1杯 バニラ抽出物 またはバニラポッド
説明書
- 材料を集めます。
- 卵、砂糖、蜂蜜、牛乳、バニラを混ぜ合わせます。卵3個、 砂糖120g、 蜂蜜 30g、 全乳 60g、 1小さじバニラエッセンス
- その後、小麦粉とベーキングパウダーを加えて滑らかになるまで混ぜます。バッキングパウダー 小さじ1
- そして最後に溶かしたバター。200 gバター
- マドレーヌの凹凸を作るにはサーミックショックが必要なので、オーブンが熱いうちに生地と型を冷やす必要があります。
- バターと小麦粉、またはバッキングスプレーを塗って型を準備します。 マドレーヌ型を冷凍庫に入れることもできます。焼く準備が整う前に、オーブンを 450°F またはガスマーク 8. (230 °C) に予熱します。
- その後、型を埋めることができます。 スプーンXNUMX本でも絞り袋でも作れます。 ここで絞り袋XNUMX個分の生地ができました。
- 型に充填するときは、上部まで充填しないように注意してください。 各型の XNUMX/XNUMX だけが生地で満たされている必要があります。 マドレーヌはすぐに大きくなり、形が整います。
- 非常に熱いオーブンに入れます。バンプを正しく形成するには、生地とオーブンの間に温度差がある必要があります。 非常に速く進みますので、様子を見て、突起が現れたら、オーブンの温度を300°Fまたはガスマーク2(150°c)に下げます。 軽く黄金色になるまで焼き終えたら、冷まします。ほら!
ノート
よくある質問
マドレーヌ型がない場合は何を使えばいいでしょうか?
マフィン型をそのまま使えます。 できれば金属製。 スペインのマドレーヌのような少し大きめのマドレーヌが出来上がります。マドレーヌってどうやって冷凍するんですか?
すでに焼き上がって冷まし、密閉容器に入れて冷凍することもできます。 焼く前に生地を冷凍しておいて、後で焼くこともできます。 他にご質問がございましたら、遠慮なく書き込んでコメントしてください。栄養
カロリー: 171キロカロリー炭水化物: 36gタンパク質: 4g脂肪: 1g飽和脂肪: 1g多価不飽和脂肪: 1g一価不飽和脂肪: 1gコレステロール: 4mgナトリウム: 30mgカリウム: 71mg繊維: 1gシュガー: 17gビタミンA: 53IUカルシウム: 41mg鉄: 1mg
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