Esta autênticas madeleines receita é um bolinho em forma de concha é aquele com o qual os franceses têm uma relação afetuosa. Geralmente é o lanche da tarde de uma criança "le gouter", e é por isso que leva diretamente de volta às nossas memórias de infância, e é por isso que Proust escreveu sobre isso.
Este bolo de manteiga francesa também pode acompanhar o seu café ou a sua bebida quente preferida enquanto conversa com amigos ou faz uma visita em família. Sim, os adultos também gostam de madeleines francesas caseiras como bolos de chá.
É assim que os franceses comem madeleines.
Como fazer a madeleine francesa perfeita?
Você pode ter se perguntado "por que minhas madeleines são planas?"
Existem muitas receitas, mas apenas um truque para ter a forma correta com a saliência superior, "la bosse".
Eu mostro aqui como fazer madeleines francesas clássicas.
Bon Appétit!
Você também pode gostar disso madalenas recheadas com chocolate receita.
Madeleine
receita de madeleines
Ingredientes
- 3 p ovos
- 120 g açúcar
- 30 g mel
- 60 g leite inteiro
- 200 g manteiga derretido
- 200 g farinha de trigo
- 1 colher de chá pó de apoio 1 pacote pequeno
- 1 colher de chá extrato de baunilha ou uma vagem de baunilha
Instruções
- Reúna os ingredientes.
- Misture os ovos, açúcar, mel, leite e baunilha juntos.3 ovos, 120g de açúcar, 30g de mel, 60g de leite integral, extrato de colher de chá de baunilha 1
- Depois disso, adicione a mistura de farinha e fermento em pó até ficar homogêneo.1 colher de chá de pó de apoio
- E por último a manteiga derretida.200 g de manteiga
- Você precisará de um choque térmico para criar a protuberância das madeleines, de modo que a massa e os moldes precisam estar frios enquanto o forno estiver quente.
- Coloque uma camada de manteiga e farinha ou um pouco de spray de apoio para preparar o molde. Você também pode colocar panelas de madeleines no freezer.Antes de estar pronto para assar, pré-aqueça o forno a 450°F ou Gas Mark 8. (230°C).
- então você pode preencher os moldes. Você pode fazer com duas colheres ou com um saco de confeitar. Aqui eu tinha massa suficiente para dois sacos de confeitar cheios.
- Ao encher os moldes, tome cuidado para não enchê-los até o topo. Deve haver apenas ¾ de cada molde preenchido com massa. As madeleines ficarão maiores e tomarão sua forma muito rápido.
- Leve-os ao forno bem quente, tem que haver um contraste de temperatura entre a massa e o forno para que você consiga formar a saliência corretamente. Ele vai muito rápido, olhe para eles e quando o solavanco aparecer, abaixe a temperatura do forno para 300°F ou marca de gás 2 (150°c). Deixe terminar de assar até dourar levemente, depois deixe esfriar.E pronto!
Deixe um comentário