Pain d'épices / Γαλλικό κέικ μπαχαρικών
Κλασική σπεσιαλιτέ από την περιοχή της Αλσατίας, το pain dépices είναι ένα καρυκευμένο κέικ γλυκασμένο με μέλι. Αυτή είναι μια τυπική χειμωνιάτικη τούρτα κοντά στον Γερμανό ξάδερφό του Lebkuchen.Συνήθως μας αρέσει στο απογευματινό διάλειμμα με τσάι ή ένα ζεστό ρόφημα. Σε κάποιους αρέσει ως φρυγανισμένο ψωμί για να σερβίρουν λίγο φουά γκρα με μια σαλάτα για παράδειγμα.
Συστατικά
- 300 g αλεύρι σίτου
- 100 g αλεύρι σίκαλης
- 1 κουτάλι της σούπας μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 50 g καστανή ζάχαρη
- 1 κουτάλι της σούπας μείγμα μπαχαρικών 3 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένη κανέλα, 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ, ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο, ¼ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο, ½ κουταλάκι του γλυκού σπόρους γλυκάνισου και ολόκληρο
- 4 κρόκοι αυγών
- 100 g βούτυρο
- 1 ποτήρι γάλα
- μαρμελάδα βερίκοκο προαιρετικός
Οδηγίες
- Συγκεντρώστε τα συστατικά.
- Ετοιμάστε το μείγμα μπαχαρικών σας. οι μετρήσεις κάθε μπαχαρικού εξαρτώνται από συνταγή σε συνταγή. είναι κοντά σε ένα μείγμα μπαχαρικών με ψωμί τζίντζερ.
- Ανακατεύουμε τα αλεύρια, τα μπαχαρικά, το αλάτι και τη σόδα μαζί.
- μετά ζεσταίνουμε το γάλα και προσθέτουμε το βούτυρο να λιώσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μέλι. Αφήστε το να κρυώσει.
- Ανακατεύουμε τα υγρά υλικά στα ξηρά υλικά και μετά προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών μέχρι να ενωθούν.
- Αφήστε το να ξεκουραστεί για 4 ώρες. Θα αφήσει τη μαγειρική σόδα να αναπτυχθεί και το κουρκούτι θα γίνει πιο σκούρο.Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 °F ή το σήμα αερίου 5 (170 °C )
- Στρώστε τη φόρμα σας με βούτυρο και αλεύρι και μετά μπορείτε να τη γεμίσετε με το κουρκούτι.Προσθέστε μια στρώση καστανή ζάχαρη από πάνω.Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά.
- Όταν είναι ψημένο και ακόμα ζεστό, μπορείτε να στρώσετε λίγη μαρμελάδα βερίκοκο ως γυαλί.
Βίντεο
Διατροφή
Θερμίδες: 246kcalΥδατάνθρακες: 46gΠρωτεΐνη: 7gΛίπος: 3gΚορεσμένο λίπος: 1gΠολυακόρεστα λιπαρά: 1gΜονοακόρεστα λιπαρά: 1gΧοληστερίνη: 99mgΝάτριο: 722mgΚάλιο: 145mgΙνα: 3gΖάχαρη: 7gΒιταμίνη Α: 182IUΒιταμίνη C: 1mgΑσβέστιο: 70mgΣίδερο: 3mg
Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Ενημέρωσέ μας πως ήταν!
Αφήστε ένα σχόλιο