Apple Upside Down Pie
La tarte TatinTämä on karamellisoitu ylösalaisin omenapiirakka, joka tekee siitä hyvin erilaisen kuin yksinkertainen klassinen piirakka. Se kypsyy paljon pidempään, ensin liedellä, jotta omenamehu vapautuu, ja sitten se sekoitetaan voin ja sokerin kanssa, jolloin muodostuu tietynmakuinen karamelli, jonka jälkeen se lopettaa kypsennyksen uunissa taikinan päällä.Annan sinulle tässä klassisen tatinpiirakkareseptin. Nykyään siitä on tietysti monia muunnelmia. Tykkään lisätä ½ sitruunan mehua omenoiden päälle tai käyttää esimerkiksi suolavoita.Hyvää ruokahalua!
Ainekset
Karamellisoituun omenapiirakkaan täytteeksi
- 7 omenat kultaisen herkullinen
- 200 g sokeri
- 130 g voi
- 1 kuppi vesi
Tarte tatin piirakkapohjalle
- 300g g yleisjauho
- 150 g voi
- 80 ml vesi
- 7 g sokeri
- 1 hyppysellinen suolaa
Ohjeet
- Kerää taikinan ainekset, voin tulee pehmetä.
- Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja sekoita sitten voita, kunnes saat hiekkaisen koostumuksen. Lisää vettä, kunnes saat tasaisen koostumuksen. Peitä muovikelmulla ja anna levätä jääkaapissa.
- Yhdistä loput ainekset. Ja esilämmitä uuni 350 °F:seen tai kaasumerkkiin 4 (180 °C). Kuori nyt omenat ja lue ydin. Leikkaa ne sitten neljään osaan.
- Tässä käytän valurautapannua (joka ei ollut paras, koska se tarttuu siihen helposti)Voit valita uuniin menevän kahvattoman vuoan tai liedelle menevän kakkuvuoan. Laita se liedelle, jossa on hieman voita.
- Lisää sitten sokeri.
- Ja nyt hävitä omena tavalla, joka ei jätä tilaa palasten väliin. Leikkaa sitten loput omenat niin, että ne mahtuvat jäljellä oleviin reikiin. Niiden tulee olla erittäin tiukkoja. Lisää väliin myös loput voista.
- Nosta paski liedelle alhaisella tai keskilämmöllä.
- voit lisätä hieman vettä sen mukaan, antaako omenoistasi paljon mehua vai ei.
- anna omenoiden kypsyä hitaasti karamellissa (se kestää noin 40-50 minuuttia), kunnes ne ovat sokeroituja.
- Vedä sitten pannu pois lämmöltä ja anna sen jäähtyä hieman. (älä anna sen jäähtyä) Ota tänä aikana taikina jääkaapista ja rullaa se.
- Kun karamelli ja pannu eivät enää pala, laita taikina päälle ja purista reunus kuvan mukaisesti.
- Pistele sitten haarukalla reikiä ja sen pitäisi näyttää tältä. Laita se uuniin 350°F:een tai kaasumerkkiin 4 (180°C), noin 30 minuutiksi tai kunnes taikina on kullanruskeaa.
- Karamelli on saattanut nousta taikinan läpi, mikä on hyvä merkki, että se peitti koko piirakan. odota, kunnes se jäähtyy hieman tai kaada pannun pohja jääveteen.
- Etsi sitten piirakkaa suurempi lautanen ja aseta se taikinan päälle.
- Paina se tiukasti ja käännä se kaikki yhteen. poista pannu ja omenoiden tulee pysyä paikallaan.
- Et voilà !Voit tarjoilla lämpimänä tai kylmänä, yksin tai vaniljajäätelön tai creme fraichen kera.
Huomautuksia
Tämän ranskalaisen ylösalaisin käännetyn omenapiirakan ovat tehneet tunnetuksi kaksi sisarusta Tatin 1890-luvun lopulla Lamotte-Beuvronissa. Tämän Pien luomisesta on sittemmin kerrottu mukavaa makeaa, mutta itse asiassa se näyttää olevan paljon vanhempi erikoisuus tältä alueelta.
Ravitsemus
kalorit: 455kcalhiilihydraatit: 104gproteiini: 7grasva: 2gTyydyttynyt rasva: 1gMonityydyttymättömät rasvat: 1gMonityydyttymättömät rasvat: 1gKolesteroli: 5mgnatrium: 62mgkalium: 344mgkuitu: 6gsokeri: 59gA-vitamiini: 192IUC-vitamiini: 10mgkalsium: 76mgRauta: 3mg
Oletko kokeillut tätä reseptiä?Kerro meille, millainen se oli!
Jätä kommentti