Pain d'épices / Torta speziata francese
Classica specialità dell'Alsazia, il dolore dépices è un dolce speziato dolcificato con miele. Questa è una tipica torta invernale vicina al cugino tedesco Lebkuchen.Di solito lo preferiamo nella pausa pomeridiana con un tè o una bevanda calda. Ad alcuni piace usarlo come pane tostato per servire, ad esempio, il foie gras con un'insalata.
Ingredienti
- 300 g Farina di frumento
- 100 g farina di segale
- 1 cucchiaio bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino da tè sale
- 50 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaio mix di spezie 3 cucchiaini di cannella in polvere, 1 cucchiaino di zenzero in polvere, ¼ cucchiaino di noce moscata fresca grattugiata, ¼ cucchiaino di chiodi di garofano macinati, ½ cucchiaino di semi di anice e interi
- 4 tuorli d'uovo
- 100 g burro
- 1 vetro latte
- marmellata di albicocche opzionale
Istruzioni
- Raccogli gli ingredienti.
- Prepara il tuo mix di spezie. le misure di ogni spezia dipendono da ricetta a ricetta. è vicino a un mix di spezie per pane allo zenzero.
- Mescolare insieme le farine, le spezie, il sale e il bicarbonato.
- quindi scaldate il latte e aggiungete il burro per farlo sciogliere. Quindi aggiungere il miele. Lascia raffreddare.
- Unire gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi e poi aggiungere i tuorli d'uovo fino ad amalgamare.
- Lasciar riposare per 4 ore. Lascerà sviluppare il bicarbonato di sodio e la pastella diventerà più scura.Preriscaldare il forno a 375°F o Gas mark 5 (170°C)
- Ricoprite lo stampo con burro e farina, poi potete riempirlo con la pastella.Aggiungere uno strato di zucchero di canna sopra.Cuocere per circa 30 min.
- Quando sarà cotta e ancora tiepida potete farcire degli strati di marmellata di albicocche come glassa.
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Alimentazione
Calorie: 246kcalCarboidrati: 46gProteine: 7gGrasso: 3gGrassi saturi: 1gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 1gColesterolo: 99mgSodio: 722mgPotassio: 145mgFibra: 3gZucchero: 7gVitamina A: 182IUVitamina C: 1mgCalcio: 70mgFerro: 3mg
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